Запоры        16 апреля 2019        2         0

При запоре пациенту рекомендуется диета номер

Диетическое питание номер 3 рекомендуется пациентам, у которых специалисты диагностировали хронические патологии органов пищеварительного тракта, каналов желчного пузыря. Указывающие симптомы появляются при запорах или геморрое.

Диета № 3 назначается не только взрослым, но и детям. Рацион полностью исключает блюда с продуктами, которые могут вызвать брожение или гниение в толстой кишке.

На фоне неправильного питания пациенты часто сталкиваются с проблемами. Патологические изменения, развивающиеся в толстой кишке, нарушают механизм ее опорожнения. Так начинается запор. Причиной может быть неправильное питание или серьезное заболевание.

Диета номер 3 при запорах у детей и взрослых играет большую роль. Если каловые массы будут постоянно задерживаться в кишечнике, он будет растягиваться. Рецепторы потеряют свою чувствительность. Нарушения станут причиной развития более серьезных патологий в пищеварительном тракте.

Запор может тревожить человека на фоне любого патологического кишечного состояния. Речь идет о хронической стадии заболевания или о затишье, когда явных признаков нарушений нет.

Если у больных постоянно нарушается стул, они неправильно питаются, есть сопутствующие болезни, врачи рекомендуют придерживаться диеты номер 3. Это касается и детей тоже.

Преимущества диеты номер 3:

  1. Восстанавливает функции толстой кишки.
  2. Нормализует обменные процессы.
  3. Улучшает моторику кишечника.
  4. Способствует регулярному опорожнению.
  5. Усиливает секреторную функцию.
  6. Устраняет интоксикацию и гниение.
  7. Восстанавливает жидкостный обмен.

Диета номер 3 включает достаточное количество продуктов, которые обладают послабляющими свойствами. Они усиливают сокращение стенок кишечника, ускоряют процесс его опорожнения. Жареные продукты или с эфирными маслами не допускаются в меню, чтобы предупредить процессы гниения.

Есть определенные требования, о которых пациенты должны помнить. Блюда готовятся на пару, запекаются или варятся. В меню следует включить растительные продукты. Измельчать блюда не обязательно. Больным с запорами рекомендуется питаться порционно, по 5-6 р. за день.

Диета номер 3 составляется строго специалистами. Врачи учитывают состояние пациента, протекание патологических процессов. Важно не забывать список рекомендуемых продуктов, которые можно есть больным и те, что категорически запрещены.

  • свежие соки;
  • компот на шиповнике или отрубях;
  • чай или кофейный напиток;
  • молочная продукция 0-1%;
  • мучные изделия на грубом помоле;
  • сдоба, сухари;
  • бульоны или супы с добавлением мясных продуктов или овощей;
  • зелень;
  • рассыпчатая крупа;
  • макароны с бобами;
  • обезжиренное мясо в запеченном или вареном виде;
  • молочные соусы, овощные или с добавлением сметаны;
  • печеная или вареная обезжиренная рыба, морепродукты;
  • яйцо курицы, как один из компонентов блюда;
  • дыню, груши, инжир или абрикос;
  • продукты пчеловодства, варенье и компот.

В качестве закуски врачи разрешают своим пациентам салаты. Также вымоченную селедку, икру, можно немного холодка и легкой по жирности ветчины.

Запрещено добавлять в меню:

  • яйца, поджаренные на масле или сваренные вкрутую;
  • чеснок с луком, редиску, репу;
  • плюшки, сдобу;
  • консервные или копченые продукты;
  • блюда из мяса и рыбы высокой жирности;
  • кремовые или шоколадные изделия;
  • острые продукты, приправы, специи;
  • спиртные напитки;
  • соусы высокой жирности и остроты;
  • любые жиры животного или кулинарного происхождения.

Врачи рекомендуют ограничить употребление рисовой каши и манки.

Врач составляет и вносит изменения в рацион. Важно придерживаться рекомендаций, чтобы избежать осложнений в работе пищеварительного тракта. Меню на неделю диеты номер 3 при запорах у взрослых составляется на основании многочисленных факторов.

  • утро — свежий сок;
  • завтрак – омлет с салатом, чай;
  • обед — свекольник, вареное мясо и овощи, отвар шиповниковый;
  • полдник – овсяное подсушенное печенье и ягодно-фруктовый компотом;
  • ужин – запеканка картофельная с тыквой и сыром, чай;
  • на ночь съесть пару плодов чернослива.

  • медовая вода;
  • запеканка на овощах, овсяное печенье и кофейный напиток;
  • вегетарианский овощной суп, рыба на пару с тушеными овощами, слабый чай;
  • фрукты в салате и компот;
  • запеченное рагу, ягодный и фруктовый напиток;
  • кефир.
  • компот из сухофруктов;
  • молочная каша, салат из капусты, слабый чай;
  • ботвинья, вареное мясо курицы, гречка и компот;
  • ржаное печенье, фруктовый отвар;
  • овощной рулет, компот из ягод;
  • перед ночным отдыхом яблоко.
  • отвар из плодов шиповника;
  • овощной салат, омлет, печенье, чай;
  • куриный суп с добавлением пшена, мясо, запеченное с овощами, компот;
  • обезжиренный йогурт и фрукты;
  • запеканка с овощами и чай;
  • кефир.
  • ягодный отвар;
  • запеканка из тыквы и кабачков, сушеной ржаной хлеб с сыром, кофейный напиток;
  • огуречный суп с добавлением кефира, печеная рыба и тушеные овощи, сок с ягодами и фруктами;
  • яблоко с компотом;
  • овощи в тушеном виде, фруктовый напиток;
  • чернослив.
  • свежий сок;
  • молочная пшеничная крупа, салат из капусты и яблока, компот;
  • суп на основе мясного бульона и цветной капусты, печеная рыба и овощи, чай;
  • капустно-морковный салат и овощной сок;
  • крупеник с гречкой, ягодно-фруктовый напиток;
  • кефир.
  • шиповника отвар;
  • свекольный салат, молочная гречневая крупа, напиток из фруктов;
  • мясной суп с крупой, запеченное мясо с тушеной свеклой, компот;
  • печенье из песочного теста, фруктовый нектар;
  • голубцы из овощей, чай;
  • фрукты.

Так выглядит рацион больных при развитии запоров.

Меню № 3 предусматривает блюда с применением разрешающих продуктов. Они, как слабительное легкого действия, способствуют опорожнению кишечника. Рекомендуются всеми специалистами при нарушении стула.

Картошку и морковку вымыть, снять кожицу и нашинковать. Мясо использовать обезжиренное, предварительно сварить.

В полученный бульон выложить овощи. Мясо нарезать кубиками крупного размера. Добавить его в кастрюлю.

Пшено перед использованием следует хорошо промыть. Все компоненты смешать, залить водой и варить 15 мин. Для вкуса можно добавить соль с зеленью.

Подойдут яблоки и груши. Плоды помыть, удалить семена и нарезать кубиками среднего размера.

Разрешается добавить бананов или апельсинов. Также нарезать небольшими дольками. В качестве салатной заправки подойдет йогурт.

Основной продукт необходимо подготовить. Баклажаны хорошо вымыть. Разрезать их на две половины. Удалить сердцевину и посолить. Вымыть кабачки, помидоры, нарезать их, посолить. Добавить к ним сердцевины баклажан.

Полученной смесью наполнить разрезанные части основного продукта. Сверху можно посыпать небольшим количеством натертого сыра. Поставить запекаться в духовку.

Для начинки блюда разрешается использовать несколько овощей. Помидоры и баклажаны вымыть, нарезать мелкими кусочками, посолить.

С кабачков необходимо снять кожицу, натереть их на крупной терке. К полученной смеси добавить 2 яйца, предварительно взбить их. По рецепту используется мука с разрыхлителем и соль.

Все компоненты следует хорошо взбить для получения теста.

Противень выстелить фольгой. Смазать ее растительным маслом, сверху выложить тесто. Запекать до образования румяной корочки. Когда корж будет готов его можно достать и выложить на стол.

Снять фольгу, поверхность рулета заполнить овощной начинкой. Можно сверху присыпать небольшим количеством тертого сыра. Свернуть рулет и оставить охлаждаться.

Рацион ничем особо не отличается. Разве только меню диеты номер 3 для детей при запорах составляется на основании возраста пациента. Важно не забывать, что пищеварительная система малышей еще формируется, серьезные нагрузки могут навредить.

  • печеные оладьи, приготовленные из тыквы или морковки;
  • молочную продукцию для детей;
  • паровые суфле или запеканки;
  • сухофрукты, замоченные кефиром или творогом.

Детям после года можно давать салаты с добавлением размягченных фруктов, также блюда, приготовленные в духовке.

Мясо рекомендуется давать не чаще, чем 1 р. за неделю. Рыбу варить или запекать.

Диета пациентам рекомендуется в лечебных целях. Важно уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт, пока пациент будет проходить курс лечения.

Когда запоры будут меньше беспокоить и врач разрешит, можно расширить рацион другими продуктами. Без консультации доктора не рекомендуется принимать самостоятельно решения.

источник

Разработанная советским ученым М. И. Певзнером диета 3 при запорах направлена на поддержание организма при лечении и профилактике острых и хронических патологий желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются стойкими запорами. Помочь организму вывести из организма каловые массы позволит правильно подобранный рацион.

Показаниями для назначения диеты 3 при запорах являются:

  • патологические состояния пищеварительной системы в период ремиссии хронических заболеваний, сопровождающиеся устойчивыми запорами;
  • трещины в заднем проходе;
  • алиментарные запоры;
  • геморрой.

Диета номер 3 при запорах направлена на улучшение перистальтики тонкого и толстого кишечника, активизацию кишечной мускулатуры, что способствует беспрепятственному продвижению каловых масс по кишечнику и эвакуации их из организма.

Состав продуктов подобран таким образом, чтобы обеспечивалась суточная калорийность 2500-2800 ккал, исключалась пища, вызывающая процессы брожения в организме.

Стол 3 предполагает следующий суточный состав необходимых веществ:

  • белки – 100 г, из них 55% — животные;
  • жиры – 100 г, в том числе 70% животные, 30% — растительные;
  • углеводы – 350-400 г;
  • соль – не более 15 г;
  • вода – 1,5-2 л.

Общая масса уточного рациона – 3 кг, разделенных на 4-6 приемов пищи.

Важно! Предлагаемый диетический стол обеспечивает организм человека всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами.

Стол номер 3 отличается разнообразием, это позволяет питаться полезно и вкусно.

Рационом допускаются:

  • супы на легком бульоне;
  • мясо, рыба – нежирные сорта;
  • каши, запеканки из пшенной, гречневой, пшеничной круп;
  • овощи – в свежем, отварном виде. Нет запрета на укроп, петрушку, салат, сельдерей. Ограничение касается картофеля, горошек и капусту рекомендуется употреблять в отварном виде;
  • творог, сливки. Можно сметану, молоко добавлять в пищу;
  • куриные яйца всмятку;
  • хлеб – только не свежей выпечки;
  • ягоды, фрукты;
  • мед, варенье;
  • натуральные соки;
  • чай, напитки из шиповника, липы, кофе заменители.

Такой рацион при запорах у взрослых позволит питаться разнообразно, нагрузка на кишечник будет щадящей. Буквально за несколько недель нормализуется стул, больной почувствует отсутствие тяжести в животе, проявлений метеоризма. Вместе с нормализацией работы желудочно-кишечного тракта пациент почувствует общее улучшение состояния организма.

Важно! Плюс диеты в том, что с ее помощью без химических препаратов можно не просто нормализовать стул, но снизить вес, избавиться от целлюлита.

При запорах у взрослых придется отказаться:

  • от жирных бульонов;
  • жареных, копченых, консервированных продуктов;
  • макаронных изделий;
  • манки, риса;
  • грибов;
  • репчатого и зеленого лука;
  • натурального кофе;
  • острых приправ;
  • яиц, сваренных вкрутую, жареных.

Остальные продукты доступны к употреблению.

Правильный рацион предполагает дробное питание небольшими порциями: завтрак, обед и ужин и два небольших перекуса между ними. Перед сном можно выпить стакан кефира либо ряженки. Такое распределение позволяет не чувствовать голод в течение дня – третий стол не предполагает голодания.

Первый завтрак может быть легким, но достаточно калорийным.

Рекомендуемые блюда для завтрака:

  • салат из свежих овощей;
  • омлет, приготовленный на пару, можно с сыром, помидорами;
  • каша – пшеничная либо гречневая;
  • яйцо всмятку;
  • сырники со сметаной либо с вареньем.

В качестве перекуса между завтраком и обедом можно выпить сок, съесть яблоко, фруктовый салат, йогурт.

Обед должен составить по калорийности половину дневного рациона и состоять как минимум из двух блюд. Это могут быть суп либо салат и мясо с гарниром.

Супы рекомендуются на овощном либо нежирном мясном бульоне:

Из салатов – овощные, морковь с яблоком, винегрет.

В качестве гарнира к отварным либо приготовленным на пару мясу, языку, рыбе подойдут тушеные овощи, гречка. Раз в неделю можно заменить их картофельным пюре.

Второй перекус – между обедом и ужином – может состоять из легкого салата, фруктов, ягодного желе, стакана сока или кефира.

На ужин можно приготовить кашу – пшенную, пшеничную, биточки, рыбу с овощами, ленивые голубцы.

В качестве напитков, дополняющих прием пищи, можно употреблять соки (лучше свежевыжатые), ягодные напитки, чай – с лимоном либо молоком, кисели, компоты из свежих и сухофруктов.

В рационе обязательно должны быть кисломолочные продукты – кефир, ряженка, йогурт. Они облегчат работу кишечника, улучшат пищеварение. Их можно употреблять в качестве второго завтрака, полдника либо завершить ими ужин.

Предлагаемые несложные в приготовлении блюда подойдут для диетического стола:

  1. Салат из свеклы с черносливом.Небольшую свеклу отварить, натереть на терке, к свекле добавить чернослив. Заправить сметаной.
  2. Вегетарианский борщ на овощном бульоне.Свеклу, морковь и белые коренья нарежьте соломкой, слегка припустите с добавлением бульона, добавьте пассерованный лук и томатную пасту. В кипящий овощной бульон добавьте нарезанный картофель и овощи, нашинкованные шпинат и щавель. Можно заправить борщ мукой, разведенной бульоном. Перед подачей на стол заправьте борщ сметаной, посыпьте зеленью укропа.
  3. Рагу из овощей с мясом.Нежирную говядину отварите, нарежьте небольшими кусочками. Цветную капусту, помидоры, морковь в равных частях, некрупно нарезанные, потушите с растительным маслом, добавьте мясо, тушите еще 20 минут. Перед подачей посыпьте рубленым укропом, добавьте по вкусу сметану.
  4. Мясной рулет.Мясной фарш смешайте с белками, молоком, добавьте соль, вымешайте. Выложите на пергамент тонким слоем, в середину выложите натертую тушеную морковь, сверните рулетом. Готовьте на пару, порежьте на порции, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте рубленым укропом.
  5. Ягодное желе.Такой вкусный десерт можно приготовить из любых ягод – смородины, малины, клубники. На 30 г ягод потребуется 100 мл воды, 3 г желатина и 1,5 ст. ложки сахара.

Последовательность действий в последнем рецепте: желатин залейте холодной водой, оставьте на 30-40 минут. Тем временем переберите, промойте ягоды, разомните, долейте немного воды, отожмите сок. Ягодную кашицу залейте горячей водой, кипятите минут 6-7, процедите, после этого снова доведите до кипения.Добавьте сахар, желатин, предварительно слив с него лишнюю воду, после полного растворения желатина влейте отжатый с ягод сок. Осталось все размешать, разлить по формам, и через пару часов после застывания наслаждайтесь вкусом лета.

Несложные в приготовлении блюда принесут вашему организму пользу. Уже через короткий промежуток времени вы почувствуете улучшение общего состояния.

источник

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Под запором понимают полное или почти полное отсутствие дефекации в течение 48 часов на фоне нормального питания. Некоторые специалисты-гастроэнтерологи полагают, что о проблеме можно говорить, если стула нет 72 часа. В норме опорожнение кишечника у человека происходит ежедневно, примерно в одно и то же время.

Ведущей причиной развития запоров является снижение функциональной активности (плохая моторика) кишечника. Одним из важнейших предрасполагающих факторов считается гиподинамия, т. е. малоподвижный образ жизни. Большое значение имеет также характер питания. Нерегулярный прием пищи («перекусы» на ходу), злоупотребление фаст-фудом, потребление продуктов с «закрепляющими» свойствами – все это нередко приводит к запорам.

Обратите внимание: сбои в работе кишечника вполне могут быть обусловлены несоблюдением питьевого режима, т. е. малым поступлением жидкости в организм. Считается, что в течение суток взрослому человеку необходимо выпивать не менее 1,5 литров воды.

Запоры сопровождаются ощущением дискомфорта в животе. Пациент ощущает тяжесть, а зачастую – и боли. Но это не самое страшное. Когда шлаки не выводятся из организма естественным путем на протяжении нескольких суток, продукты гниения начинают всасываться через стенки кишечника в кровь. Это приводит к интоксикации организма, проявляющейся общим недомоганием. У человека развиваются слабость, тошнота и головные боли. В некоторых случаях отмечаются высыпания на коже. Для пациента страдающего регулярными задержками стула характерно плохое настроение и повышенная раздражительность.

Обратите внимание: Запоры – это одно из наиболее частых проявлений синдрома раздраженного кишечника.

Вне зависимости от причин, вызывающих запор, требуется принять адекватные меры по его устранению. Не нужно стесняться посетить врача. Квалифицированный специалист поможет подобрать оптимально подходящую в каждом конкретном случае диету. При затрудненной дефекации нередко назначаются фармакологические препараты с послабляющим действием. Их прием помогает опорожнить кишечник, но эта мера не устраняет причину, вызвавшую расстройство.

Большинству пациентов, обратившихся к гастроэнтерологу с жалобами на частые задержки стула, рекомендуется по возможности изменить образ жизни, внести коррективы в рацион и пить больше жидкости (желательно – чистой воды).

Не рекомендуется заниматься самолечением с помощью слабительных препаратов. Злоупотребление такими лекарствами нередко приводит к привыканию. Как следствие, моторика кишечника еще больше ухудшается, и опорожнения без приема фармакологических средств не происходит.

Обратите внимание: улучшить перистальтику кишечника помогает такое известное народное средство, как отвар льняного семени.

Одно из самых безопасных слабительных – это экстракт листьев сенны. В аптеках можно приобрести эффективный препарат Сенаде. На ночь рекомендуется принять одну таблетку, а утром, при затрудненной дефекации – 1-2 штуки. Средство начинает действовать, в среднем, через 5-6 часов.

Рекомендованные врачом продукты важно потреблять в четко определенные часы, т. е. строго соблюдать режим. Показано дробное питание, т. е. сравнительно небольшими порциями 5-6 раз в день.

Поскольку основной целью лечебной диеты является нормализация функциональной активности кишечника, питание должно быть максимально сбалансированным. Ограничивая потребление определенных продуктов, организм в то же время нельзя лишать жизненно необходимых веществ.

Минимально необходимое взрослому человеку количество важнейших соединений:

Человеку важно получать с пищей достаточное количество витаминных и минеральных соединений.

Важно: общая масса продуктов (включая напитки) не должна превышать 3 кг в сутки – «перегружать» кишечник не следует. Максимальная рекомендованная энергетическая ценность суточного рациона – 3000 килокалорий.

Пища с легким слабительным действием:

  • кисломолочные продукты;
  • овощи и фрукты (практически любые);
  • хлеб из ржаной муки (или пшеничной, но грубого помола);
  • растительное масло (нерафинированное);
  • каши (из гречневой или пшенной крупы);
  • натуральные соки (особенно – свежевыжатые).

Обратите внимание: бананы способны оказывать закрепляющее действие, поэтому при запорах их потребление рекомендуется сократить. Желательно также временно отказаться от привычного для многих крепкого чая.

Не следует пренебрегать первыми блюдами. Разнообразные супы очень полезны при затрудненной дефекации.

Подбирая оптимальную диету важно учитывать причину развития и характер запора.

Если он обусловлен атонией, т. е. выраженным ослаблением моторики кишечной стенки, пациенту обязательно нужно включить в рацион больше продуктов с высоким содержанием клетчатки и трудноперевариваемых волокон. К ним относятся хлебобулочные изделия из муки грубого помола, а также все овощи и фрукты. Естественными пребиотиками, помогающими при запорах, вызванных атонией, являются продукты молочнокислого брожения. Рацион рекомендуется обогатить жирами (преимущественно – растительного происхождения) и углеводистыми соединениями.

Спастические запоры развиваются вследствие патологических сокращений гладкомышечных элементов стенок кишечника. В такой ситуации важно отказаться от грубой пищи. Пить нужно как можно больше. Рекомендованы такие богатые углеводами продукты, как мед, варенье и повидло.

Важно: вопрос о допустимом количестве яиц в меню в каждом случае решается индивидуально. Вероятно, врач порекомендует временно отказаться от них, или сократить потребление до 1-2 яиц в неделю.

В утренние часы целесообразно выпивать по 200-400 мл следующих напитков:

  • вода с медом (1-2 ч. л. на стакан);
  • свежевыжатые овощные соки;
  • отвар из чернослива или кураги (1 ст. л. на 200 мл);
  • компот из сухофруктов.

Если запоры беспокоят регулярно, днем целесообразно потреблять салат из яблок и капусты, предварительно измельченных на терке. От других твердых продуктов на 2-3 дня стоит отказаться. Важно помнить, что эта фруктово-овощная смесь способна спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике и повысить секреторную активность желудка (при хроническом гастрите не исключена изжога).

Альтернативным продуктом является смесь, в которую входят следующие ингредиенты:

  • пророщенные зерна пшеницы (1 ст. л.);
  • 2 тертых яблока средних размеров (предпочтительнее – зеленых сортов);
  • овсяная крупа или хлопья (2 ст. л.);
  • толченые ядра грецких орехов (1 ст. л.);
  • мед (1 ст. л.);
  • сок половинки лимона.

Это вкусное и питательное блюдо разрешается потреблять без каких-либо ограничений по объему, но переедать все же не следует.

Вечером рекомендуется приготовить салат из листовой зелени и свежего нежирного творога, съесть отварную картофелину или морковку. Вместо творога можно позволить себе небольшой немного твердого сыра или яйцо всмятку.

Эффективным натуральным средством для укрепления кишечной стенки является сок из свеклы, шпината и моркови. При сильной атонии количество морковного сока несколько снижают, а свекольного – пропорционально увеличивают.

При этой форме расстройства нужно на определенное время отказаться от пищи, способной раздражать кишечную стенку. Показаны богатые клетчаткой продукты, потреблять которые нужно в протертом или даже полужидком виде (овощные пюре или фруктовые муссы). Спазмы помогут уменьшить жиры, которых много в нерафинированном растительном и сливочном масле, а также сливках и сметане. Фрукты и овощи лучше отваривать или готовить в пароварке, освободив от кожуры. В процессе приготовления целесообразно добавлять побольше сахара, т. к. «быстрые» углеводы очень полезны в данной ситуации.

Продукты, разрешенные, и даже рекомендованные при затрудненном опорожнении кишечника: (спрятать под кат)

  • протертые супы на нежирном и не очень крепком мясном бульоне;
  • молочные продукты (твердые сыры разрешены в малом объеме);
  • отварное мясо и рыба (нежирные);
  • ржаной хлеб;
  • сухое печенье (галеты);
  • макаронные изделия (только цельнозерновые);
  • выпечка (кроме сдобы);
  • варенья;

Важно: при запорах нужно временно отказаться от вишни, айвы, кизила, хурмы, клюквы, черники и лимонов, а вот абрикосов наоборот полезно есть как можно больше.

Продукты, которые не следует потреблять при затрудненной дефекации:

  • жирное мясо и рыба;
  • хлеб из муки высшего сорта;
  • сдоба;
  • консервы (как мясные, так и рыбные);
  • копчености и колбасы;
  • острые соусы и приправы;
  • рис;
  • манная крупа (допускается в небольших количествах);
  • репа;
  • десерты с кремом;
  • шоколад;
  • крепкий черный чай;
  • кофе;
  • продукты с синтетическими консервантами, подсластителями, красителями и ароматизаторами (в т. ч. сладкие газировки).

Важно: людям, страдающим запорами любого типа, категорически запрещается потреблять алкоголь, в т. ч. слабоалкогольные напитки. Хотя пиво и является продуктом брожения, присутствующий в нем этанол способен ухудшить перистальтику кишечника.

Лицам пожилого возраста важно исключить из рациона продукты, вызывающие повышенное газообразование – горох, фасоль, бобы, а также цветную и белокочанную капусту. Повышение давления в кишечнике на фоне затруднения его опорожнения нередко становится причиной развития болевого синдрома.

Фрукты и овощи должны составлять до 40-50% дневного меню. Вместо цельного молока лучше потреблять кефир (желательно – однодневный, домашнего приготовления), а также молочную сыворотку (пахту).

Улучшить состояние слизистой оболочки нижних отделов пищеварительного тракта помогают пектины, в большом количестве присутствующие в яблоках. Они лучше усваиваются после термообработки, поэтому яблоки целесообразно запекать перед употреблением.

Плисов Владимир, медицинский обозреватель

259 просмотров всего, 4 просмотров сегодня

  • Аллергология (43)
  • Андрология (100)
  • Без рубрики (1)
  • Болезни сосудов (20)
  • Венерология (62)
  • Гастроэнтерология (149)
  • Гематология (36)
  • Гинекология (110)
  • Дерматология (118)
  • Диагностика (135)
  • Иммунология (1)
  • Инфекционные болезни (133)
  • Инфографика (1)
  • Кардиология (55)
  • Косметология (180)
  • Маммология (14)
  • Мать и дитя (168)
  • Медицинские препараты (292)
  • Неврология (117)
  • Неотложные состояния (82)
  • Онкология (56)
  • Ортопедия и травматология (107)
  • Оториноларингология (76)
  • Офтальмология (42)
  • Паразитология (31)
  • Педиатрия (155)
  • Питание (382)
  • Пластическая хирургия (9)
  • Полезная информация (1)
  • Проктология (54)
  • Психиатрия (66)
  • Психология (27)
  • Пульмонология (57)
  • Ревматология (27)
  • Сексология (24)
  • Стоматология (40)
  • Терапия (77)
  • Урология (96)
  • Фитотерапия (21)
  • Хирургия (89)
  • Эндокринология (96)

Информация предоставляется с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу. Имеются противопоказания, необходима консультация врача. Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 18 лет.

Запор – достаточно частая проблема, которую хотя бы единожды испытывал каждый взрослый или ребенок. Считается, что решить данную проблему можно при помощи клизмы или медикаментов. Но порой только диета при запорах способна избавить человека от этого недуга и облегчить его общее состояние.

Диета при запоре у взрослых рекомендована пациентам, которые особенно часто испытывают его. Постоянство запора требует чрезмерного использования медикаментов и клизм, что является неестественной и даже опасной для здоровья мерой.

Самым частым вопросом пациентов, страдающих от запоров, является то, какой именно диетический стол может помочь избавиться от недуга. Врачи рекомендуют стол №3, как одну из самых эффективных диет при данном расстройстве ЖКТ.

Стол №3 – это эффективная диета при различных запорах. Лечебное питание, прописанное данной диетой, включает в себя ряд продуктов, которые способны нормализовать обменные процессы в организме и здоровый функционал кишечника.

При использовании стола №3 акцент делается на овощи, хлеб и хлебопродукты, сушеные и свежие плоды, кисломолочные продукты. Эти компоненты питания помогают в опорожнении кишечника и усиливают перистальтику.

Некоторые продукты питания при запорах стоит полностью исключать, например, жаренное и блюда, содержащие большое количество масла.

Питаться человек должен по 6 раз в сутки. Полезные продукты – овощные супы, мёд, каши на молоке.

Примерное меню на день выглядит следующим образом:

    свежий, почти некислый творог (пудинги, ватрушки, запеканки);

  • овощной суп на слабом курином бульоне;
  • два ломтя хлеба из муки второго сорта;
  • запеченная или приготовленная на пару нежирная рыба;
  • сладкое яблоко.
  • бутерброд – хлеб из муки второго сорта и маслом;
  • сладкий абрикосовый компот или некрепкий черный чай.

Примерно таким образом выглядит стол №3 и его меню при запорах. Отходить от него можно, ведь в данную диету входит не только перечисленный набор продуктов, но и многие блюда, которые не только диетические, но полезные и питательные.

Страдая от запоров, каждый человек должен знать, как питаться правильно и полезно. Для этого стоит уяснить, что хорошо для кишечника, а что, напротив – вредно и даже опасно.

Блюда при частых запорах, это не только овощное меню и безвкусные продукты. Кушать можно очень разнообразно, главное знать перечень продуктов, которые гастроэнтерологи разрешают к приёму. Еда при запорах состоит из следующих компонентов:

  1. Рыба и мясо. Использование подобной пищи сильно ограничивается. Именно поэтому, для любителей жаренной рыбы и мяса диетотерапия может стать настоящим испытанием. Принимать мясо всё-же можно. Однако, есть некоторые “но”. Так, диета при запорах у женщин и у мужчин предполагает потребление только постных сортов мяса, при этом они должны правильно обрабатываться: варка, тушение или готовка на пару. Можно тефтели, котлеты, биточки и фрикадельки в отварном или приготовленном на пару варианте.
  2. Молочка и яйца. Молочные продукты и яйца в небольшом количестве отлично усваиваются организмом и являются полезными для организма. Систематическое потребление молочки улучшает кишечную микрофлору и приводит к здоровому образованию каловых масс. Можно йогурты, не слишком жирный творог, ряженку, простоквашу, плавленый сыр и даже сметану.
  3. Хлебобулочные изделия. Хлеб при запорах не является запрещенным продуктом. Главное – не потреблять свежие хлебобулочные изделия. Продукты с выдержкой лучше усваиваются и проходят по кишечнику. Предпочтительнее тот хлеб, который изготовлен из муки грубого помола, а также содержит в себе отруби. Можно галетное печенье, не сдобную выпечку, хлебцы.
  4. Жидкие блюда. Всем, кто страдает от запоров, рекомендована жидкая пища. Диета при запорах у пожилых людей и людей среднего возраста должна включать в себя супы, борщи и бульоны из нежирных сортов мяса. А вот супы, в которых присутствуют грибы или фасоль лучше не кушать. Они могут привести к сильному вздутию и ухудшению общего состояния. Особенно опасными такие супы являются при каком-либо заболевании кишечника.
  5. Гарниры. Питание при запорах у пожилых людей должно включать грубые, но не тяжелые для желудка каши. От риса и макаронных изделий стоит воздерживаться, однако от редких приёмов этих продуктов особого вреда быть не может.

Особое внимание стоит уделить фруктам. В данном случае также нужно знать что можно, а что нельзя есть при запорах. Фрукты очень важная часть рациона человека, так как именно такие продукты имеют в себе нужную для образования каловых масс клетчатку. Курага, чернослив и инжир при запорах – отличные послабляющие средства. Также можно кушать свежие апельсины, сливы и абрикосы.

Есть и ряд продуктов, которые запрещены во время диеты. Прежде, чем приступить к лечебной диете стоит знать, как питаться и что из продуктов стоит полностью исключить из рациона.

К перечню запрещенных продуктов относят:

  • крепкие мясные бульоны;
  • свежий хлеб;
  • сахар в больших объёмах;
  • лук и чеснок;
  • редис и редька;
  • рис;
  • жирные сорта мяса;
  • бананы;
  • груши;
  • брусника;
  • айва;
  • кизил;
  • шоколад (в нем содержится сахар в больших количествах и запрещенное для диеты какао);
  • яйца вкрутую;
  • консервы и соленья;
  • копченые продукты;
  • сладости, которые содержат сахар в больших объёмах (мармелад, козинаки, торты, сдобные булочки).

Не стоит употреблять в пищу специи, большое количество соли и сахар. Данные меры направлены на то, чтобы не допустить крепящего эффекта, избавиться от которого особенно сложно. Поблажки в питании неуместны. Даже пара запрещенных продуктов, которые всё-таки были употреблены в пищу, могут пустить все старания по устранению недуга под откос, вследствие чего запор всё-таки возобновится.

При спастическом запоре, который вызывает сильные колики, пациентам обязательно необходимо сидеть на диете. При этом питание должно быть максимально легким, а его соблюдение строгим. Из рациона исключаются сухие сорта мяса, грибы, свежие хлебобулочные изделия и другие тяжелые продукты, негативно влияющие на перистальтику. Сахар потреблять можно, но в небольших количествах.

При борьбе со спастическими запорами, рекомендуют лечиться жирными продуктами. Для облегчения состояния больного рекомендуют употреблять сливки, масло и жиры. Эти продукты уменьшат боли, которые возникают при этом виде запора.

Гастроэнтерологи не рекомендуют использовать слабительные средства без назначения лечащего доктора. Нельзя использовать слабительные средства систематически. Это может привести к привыканию кишечника к этим средствам, а в будущем – к отказу органа справляться с пищей самостоятельно. Таким образом, больной не сможет осуществить акт дефекации самостоятельно.

При спастическом запоре желательно не только заняться своим питанием, но и немного разнообразить образ жизни. Рекомендуется заняться зарядкой или чаще выходить на прогулки.

Запор при диете и что необходимо делать с этим недугом – частый вопрос у тех, кто страдает от атонического запора. Возникает он именно из-за неправильного или скудного рациона. Приводит такой недуг к омертвению нервных клеток кишечника.

Акцент в питании при атоническом запоре делается на большое количество жиров. По утрам больным рекомендуют пить овощные соки, фруктовые салаты и свежие овощи, пить молоко. Если запор очень затянулся – рекомендуется питаться целые сутки только салатом из капусты и яблок, которые мелко натерты на терке.

Отличным помощником в данном случае является мед. Мед при запорах данного типа рекомендуют добавлять в теплую кипяченую воду и пить в количестве 2 стаканов в сутки.

Ужин больного должен включать в себя отварные овощи (буряк, морковь), овощные салаты с добавлением масла, отварной рыбы или творога. В качестве перекуса или десерта можно использовать яблочно-морковное пюре с добавлением пары ложек мёда.

Отличным средством для улучшения перистальтики являются свежие овощные соки. Это может быть сок из свеклы, шпината и моркови.

Здоровье кишечника зависит от образа жизни, который ведет человек. Соблюдение некоторых простых правил может помочь не задумываться о запорах и ухудшении состояния ЖКТ.

  1. В качестве профилактической меры взрослые должны питаться не менее 4-5 раз в день с перерывами не более, чем в 3-4 часа. На протяжении суток можно перекусывать овощными салатами или сухофруктами.
  2. Стоит принимать большое количество воды. Для взрослых идеальным объёмом жидкости в день является 1,5-2 л. воды. Содержание воды в каловых массах влияет на моторную функцию кишечника и улучшает перистальтику. Отличным источником жидкости является несладкий компот или морсы.
  3. Очень важным элементом нашей повседневности является физическая активность. Физические упражнения положительно влияют на моторику кишечника. Даже простые упражнения могут избавить от застоя каловых масс в кишечнике.

Стоит помнить, что если запор не проходит на протяжении долгого периода времени, человеку стоит немедленно ехать в больницу, иначе болезнь может привести к интоксикации и смерти. Именно поэтому, позаботиться о своем здоровье стоит заранее при помощи профилактических мер.

В этой статье мы рассмотрим подробно, какое питание при запоре является полезным и правильным, какую диету нужно соблюдать, как правильно готовить пищу и ответим на вопрос : можно ли нормализовать опорожнение кишечника диетой?

Диета при запоре является основой лечения. Это совсем не значит, что Вы должны отказать себе в удовольствии вкусно поесть.

В меню вводятся определенные ограничения — сокращение до минимума потребления жиров и сладкого.

Но при этом пища должна быть разнообразной и вкусной, а в основе диеты лежит строгий режим питания.

Рассмотрим основные моменты правильного питания при запоре:

При любом типе запоров, пищу следует принимать 4–5 раз в день небольшими порциями.

Самым объемным приемом пищи должен быть завтрак, он должен содержать блюда из зерновых культур и овощи.

При запорах рекомендуют есть следующие овощи:

Показано употребление свежей зелени: петрушка, укроп, фенхель, кинза, сельдерей и пр.

Особенно полезны инжир, чернослив, курага, финики

Так как сливы содержат органические кислоты, способствующие опорожнению кишечника, то, несмотря на сравнительно невысокое содержание в них волокон (0,5 г на 100 г), всем пациентам с запором рекомендуют чернослив в любом виде, в том числе настой, пюре из сухофруктов.

При запорах нужно есть каши из пшеничной, гречневой, перловой, овсяной круп. Каши должны быть только рассыпчатыми. Следует отдавать предпочтение гречневой и перловой крупе, поскольку именно в них содержится больше всего клетчатки.

Ежедневно в питании должны быть кисломолочные продукты (простокваша, ряженка, варенец, одно- или двухдневный кефир и др.), их лучше употреблять утром натощак и на ночь.

Кисломолочные продукты могут быть обогащены бифидум-флорой.

Пожилым людям, которые мало едят и пьют, да еще страдают склерозом, хорошо включать в рацион салаты из морской капусты с добавлением растительного масла.

Водоросли почти не перевариваются, но, набухая, создают нужный объем каловых масс для возбуждения двигательной функции толстой кишки.

Одной из причин запров у людей является дефицит клетчатки в рационе.

Пищевая клетчатка (пищевые волокна, грубая клетчатка, балластные вещества) представляет собой части растений, которые необходимы организму для поддержания питательного баланса и своевременного опорожнения кишечника.

Они не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, а используются микрофлорой кишечника.

Поэтому употребление продуктов, богатых клетчаткой, очень полезно для лечения запоров.

В наибольшем количестве она содержится:

  • в пищевых отрубях,
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм, финики, инжир и др.);
  • сырые фрукты (яблоки, хурма, абрикосы, персики, слива и др.) и овощи (картофель, баклажаны, кабачки, репчатый лук, помидоры, огурцы, свекла, репа, редька, тыква и др.);
  • крупы (гречневая, перловая и др.);
  • злаковые (кукуруза, овсяные хлопья);
  • мюсли;
  • семена подсолнечника, тыквы и др.;
  • цельнозерновой хлеб;
  • кисломолочные продукты (кефир, ряженка, творог).

Отруби залить кипятком (чтобы они набухли и стали мягче), надосадочную жидкость слить, а разбухшие отруби добавлять в компоты, кисели, супы.

Курс лечения должен длиться 6 недель.

В первые 2 недели принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день, затем по 1–2 столовые ложки 3 раза в день. При достижении послабляющего эффекта дозу следует понизить до 1,5–2 чайных ложек 3 раза в день.

Употреблять чернослив при запоре нужно по схеме:

1) вечером замочить 10 ягод чернослива, утром выпить настой и съесть ягоды;

2) ежедневное 2-кратное — утром и вечером — употребление приготовленного настоя из 24 плодов чернослива (съедать по 12 плодов и выпивать по 0,5 стакана настоя утром и вечером).

Подробнее об этом, читайте здесь

Через мясорубку пропустить по 100 граммов курагу, чернослив, инжир. В смесь добавить 100 г меда и 5–7 г сенны (трава).

Так как в состав смеси входит растение с послабляющим действием (сенна), то рецепт следует рассматривать как лекарственное средство, изготовленное в домашних условиях.

Принимайте лекарство по 1 столовой ложке непосредственно перед сном, разведя в 0,5 стакана воды. Продолжительность приема смеси — 2–4 недели.

Смесь следует хранить в холодильнике.

Если сенну в смесь не добавлять, то состав можно употреблять достаточно долго (курага, чернослив, инжир и мед сами по себе очень полезны и обладают слабительным действием без сенны).

Консистенция и форма кала обусловлены содержанием в нем воды, которое у здоровых людей составляет примерно 70 %.

Чем меньше воды в каловых массах, тем они становятся плотнее и труднее выделяются из прямой кишки.

Поэтом упри запорах нужно обязательно пить воду.

Лучше всего простую очищенную воду, , фруктовый или травяной чаи, минеральные воды, всего 6 стаканов в день (1,5 литра).

Из минеральных вод послабляющее действие оказывают Ессентуки 17, Славяновская, Смирновская, Баталинская, Нарзан.

Все эти минеральные воды хороши еще и тем, что облегчают выделение желчи, улучшают пищеварение. Увлекаться ими не следует: после 2–3 недель приема — месяц перерыв.

Продукты, входящие в ежедневный рацион этой диеты, должны стимулировать перистальтику кишечника и обеспечивать полноценное пищеварение.

Питание при запоре, что рекомендуется употреблять:

  • Все вышеперечисленные продукты, содержащие много растительной клетчатки: тыква, кабачки,свекла, морковь, ржаной хлеб, хлеб с отрубями, цветная капуста, помидоры, зелень и др
  • Из жиров предпочтение отдается сливочному маслу (животный жир) и оливковому маслу (растительный жир). Можно использовать и другие растительные масла (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рапсовое). Рекомендуется следующее соотношение жиров: растительное масло 40–50 %, животный жир 50–60 %.
  • супы на слабом бульоне с небольшим содержанием жира,
  • нежирные сорта мяса и рыбы,
  • яйца, сваренные всмятку, и паровые омлеты,
  • каши из пшеничной, гречневой, перловой, овсяной круп
  • кисломолочные продукты (кефир, ряженка, творог).

Из алкогольных напитков способствуют опорожнению кишечника пиво и белое игристое вино.

Чаще всего при запорах полезно есть : суп овощной вегетарианский с вермишелью, перловкой, картофелем, борщ, окрошку, свекольник

Отварное мясо, (говядина или баранина), отварные субпродукты ( сердце, язык,) отварная курица, фрикадельки и котлеты паровые из говядины, бефстроганов, голубцы, фаршированный перец и кабачки

При запорах полезна отварная треска, паровые котлеты из трески, морской окунь, минтай, заливная рыба (окунь), селедочный паштет

Морковь, тертая с растительным маслом, морковный салат со сметаной, свекольный салат с растительным маслом, салат из свеклы и яблок со сметаной, салат из свеклы и яблок с растительным маслом, зелень укропа со сметаной, зелень петрушки со сметаной, помидорный салат с растительным маслом, салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом, салат из свежих помидоров и сладкого перца с растительным маслом, огуречный салат с растительным маслом, винегрет.

Это полужирный творог, запеченые сырники, жирный кефир, сыр голландский, или швейцарский, или российский

Чаще всего диета при запоре предусматривает: отварной картофель, картофельное пюре,картофельные котлеты, морковные и свекольные котлеты, овощное рагу

  • Первый завтрак: паровой омлет и каша рассыпчатая (например, рисовая, гречневая, перловая), некрепкий чай
  • Второй завтрак : печеные яблоки
  • Обед: суп из сборных овощей, бефстроганов из отварной говядины, тушеные овощи (морковь, свекла) и, компот
  • Полдник: салат из свежих овощей
  • Ужин: рыба отварная с картофельным пюре,
  • На ночь: 1 стакан кефира

Продукты, которые вредно есть при запорах:

  • кисели,
  • слизистые и полужидкие каши,
  • какао,
  • любые виды шоколада,
  • крепкий чай,
  • айву,
  • груши,
  • вяжущие ягоды,
  • репу,
  • редьку,
  • лук,
  • редис ,
  • чеснок,
  • свежие и консервированные грибы,
  • пшеничный хлеб,
  • сдобные изделия,
  • жирное мясо,
  • копченые и консервированные блюда,
  • острые специи,
  • макаронные изделия,
  • картофель,
  • бобовые,
  • виноград,
  • красные вина,
  • черника,
  • Жирные сорта майонеза и сметану лучше не использовать, так как жиры тормозят работу’ кишечника.
  • Не рекомендуются продукты, вызывающие повышенное газообразование (бобовые, капуста, щавель, шпинат, яблочный и виноградный соки).
  • При запорах с кишечными болями следует исключить репу, редис, лук, чеснок, редьку.

Чем еще можно улучшить пищеварение при запоре:

  • Желательно использование контрастных температур — перед едой выпивать стакан холодной воды, потом съесть горячее блюдо, затем холодное.
  • На ночь можно выпить 1 столовую ложку нерафинированного растительного масла с 1 стаканом кефира или простокваши.
  • Для активного стимулирования перистальтики кишечника рано утром следует выпивать 1 стакан холодной воды с добавлением 1 чайной ложки яблочного уксуса и 1 чайной ложки меда или варенья.
  • Ежедневно, по 3 раза в день употреблять перед основной трапезой по 100 г салата из сырых овощей.
  • Ежедневно употреблять не менее 0,5 кг различных фруктов и овощей.
  • Утром натощак принимать мед, или сырую тертую морковь, или яблоки, или салат.
  • Финики от запоров: 5 фиников залить 0,5 литра кипятка и проварить в течение нескольких минут, полученный отвар процедить, половину выпить утром натощак, а вторую половину — вечером перед сном.
  • При запорах знахари рекомендовали пить воду, в которой долго варились сливы или овес, а также чай из сушеных вишен и яблок.
  • Огуречный рассол можно применять в качестве слабительного в течение месяца, если огурцы выдержаны в соленой воде без специй.
  • Капустный рассол при запорах народная медицина советует употреблять в теплом виде.

Таким образом, питаясь правильно и соблюдая диету, можно ли нормализовать опорожнение кишечника диетой и очень успешно.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

  1. Диеты и способы похудения Лучшие способы похудения
  2. Лекарственные растения Полный перечень лекарственных растений

Информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не предназначена для самостоятельного лечения, не является руководством к действию. Все материалы сайта представлены только в информационных целях.

Сайт не одобряет и не пропагандирует самолечение.Перед применением любой методики или препарата, обязательно консультируйтесь с врачом.

Все права защищены. Копирование материалов только с активной ссылкой на источник

источник

Научные основы диетотерапии были разработаны в XIX веке, когда подробно начали изучать физиологию и химию питания, белковый баланс, определили необходимое количество минеральных веществ и витаминов в суточном рационе. Чуть менее ста лет назад М.И. Певзнер разработал групповую систему лечебного питания, которая учитывала наиболее часто встречающиеся заболевания.

Диеты поначалу применялись только в крупных больницах и на курортах, а затем, поскольку доказали свою эффективность, были внедрены в практику всех больничных учреждений. Диета назначается исходя из характера заболевания, особенностей его течения, наличия сопутствующих патологий, вкусовых предпочтений больного.

При болезнях пищеварительного тракта (в период ремиссии), которые сопровождаются упорными запорами, рекомендуется диета N o 3. Она предполагает нормальное количество белка и углеводов, но увеличивает в рационе норму жиров в основном за счет растительного масла. Таким образом, в сутки человек должен употреблять 85–100 грамм белка, 450–500 грамм углеводов и 100–120 грамм жира.

Калорийность дневного рациона составляет 3000–3500 ккал. Диета N o 3 при запорах способствует нормализации моторной деятельности кишечника, что ускоряет выведение каловых масс. Терапевтический эффект достигается за счет увеличения поступающего количества клетчатки и магния, которые находятся в овощах, фруктах, сухофруктах, крупах, кисломолочных продуктах.

Согласно диетическому питанию, соответствующему столу номер 3, пациент должен употреблять холодные первые блюда, сладости, напитки с газом, и убрать продукты, которые усиливают брожение и гниение в желудочно-кишечном тракте (далее – ЖКТ), раздражают слизистую, повышают секреторную функцию.

Диета предусматривает умеренное щажение ЖКТ, а значит, не требует перетирать все блюда и допускает употребление блюд прошедших любую кулинарную обработку кроме жарки и пассерования. Рекомендуется есть 4–6 раз в день с равными временными промежутками между приемами пищи, а также небольшими порциями, чтоб не перегружать пищеварительный тракт.

При запоре важно придерживаться питьевого режима: за день советуют выпивать 1,5 литра жидкости (учитывается суп, компот, сок). При недостатке жидкости каловые массы твердеют, что существенно затрудняет их продвижение. При наличии ядра (косточки, крупного куска пищи) формируется каловый камень, который перекрывает просвет кишки и затрудняет движение кала, растягивает стенки, тем самым вызывая запор.

Диета N o 3 при запоре предусматривает увеличение продуктов, ускоряющих моторику толстого кишечника, а именно:

  • в которых присутствует много сахаров (варенье, мед, сироп);
  • содержащих соль (засоленная рыба, вяленое мясо, соленые овощи, закусочные консервы);
  • богатых органическими кислотами (маринованные овощи, квашеная капуста, кислые фрукты и соки из них, морс, кисломолочные напитки);
  • с высоким содержанием клетчатки (отруби, сухофрукты, сырые овощи и фрукты, хлебные изделия из муки грубого помола, крупы);
  • мясо, где больше соединительной ткани;
  • газированных напитков;
  • продуктов и блюд с жирами (сметана, сливки, салаты с растительным маслом);
  • холодных первых блюд, напитков и десертов (окрошка, свекольник, холодец, мороженое);
  • набухающих в пищеварительном тракте (клетчатка, морская капуста, отруби).

Пищевые волокна, содержащиеся в крупах, овощах и фруктах, не перевариваются в кишечнике, а выходят в неизменном виде, абсорбируя вредные вещества и повышая перистальтику, что нормализует моторику ЖКТ. Органические кислоты препятствуют росту патогенной микрофлоры в кишечнике, стимулируют секрецию желудочного сока, ускоряют сокращения гладкой мускулатуры кишки, нормализуют стул, поскольку повышают уровень рН в желудочном тракте.

К примеру, яблочная кислота, которая содержится в листьях табака, барбарисе, плодах кизила, зеленых яблоках, винограде, крыжовнике, используется в фармакологии при создании слабительных средств. Как показывают исследования, бактериальная флора, населяющая толстый кишечник, участвует в процессе пищеварения. Она разрушает избыток пищеварительных ферментов, а также некоторые фармакологические активные вещества и токсины, образующиеся в процессе пищеварения.

Микроорганизмы синтезируют 9 витаминов, поэтому играют важную роль в витаминном балансе. Некоторые специалисты полагают, что микрофлора ЖКТ настолько же активно участвует в химических превращениях экзогенных веществ, как и печень. Если в кишечнике преобладают патогенные микроорганизмы, то нарушается процесс пищеварения, стенки органа воспаляются, а больной жалуется на диарею или запор, метеоризм, боли внизу живота.

Восстановить микрофлору можно принимая препараты, содержащие полезные бактерии, увеличив потребление кисломолочных напитков и живых йогуртов, сократив употребление белковой пищи. Холодные продукты, температура которых менее 15 градусов, усиливают перистальтику кишечника и снижают выработку желудочного сока, поэтому при запорах рекомендуется пить охлажденные напитки.

Блюда, которые горячее 60 градусов, наоборот, снижают моторику и усиливают секрецию, а значит, они обладают крепящими свойствами и их нужно исключить из рациона. Рекомендуется по утрам натощак выпивать кружку холодной воды с медом или сок, а на ночь пить кефир, компот из сухофруктов или фруктов

Также полезно натощак выпивать пару ложек любого растительного масла. Оно обволакивает стенки кишечника и ускоряет движение каловых масс. Масло можно заменить на 100 грамм сливок или жирной сметаны.

Диетический стол «три» разрешает употребление почти всех овощей. Слабящим эффектом обладают: свекла, морковь, огурец, помидор, тыква, кабачок, цветная капуста. Их можно кушать сырыми или после термической обработки (варки, тушения). Если нет выраженного метеоризма, то допускается употребление белокочанной капусты и зеленого горошка.

Супы нужно готовить на некрепком бульоне, поскольку наваристый бульон усиливает секрецию желудочного сока. А так как в рационе должно быть больше овощей, то рекомендуется делать холодники, борщи, свекольник, щи. Полезны будут и супы с перловой крупой.

Диетическое мясо (говядина, телятина, кролик, курица, индейка) легче переваривается и быстрее покидает пищеварительный тракт, поэтому именно оно рекомендуется при диетах. При запорах благоприятно воздействует на моторику ЖКТ гречневая, пшенная, пшеничная, кукурузная, ячневая крупа. Каши желательно готовить рассыпчатыми, а мясо и рыбу лучше запекать кусками.

Ежедневно нужно употреблять кисломолочные напитки, поскольку они содержат органические кислоты и улучшают микрофлору толстого кишечника. При копростазе поможет кефир, простокваша, кумыс, ряженка, йогурты.

Также в рацион необходимо включать свежий творог или готовить из него запеканки, вареники, пудинги. Нежелательно пить цельное молоко, но допускается его присутствие в блюдах.

Полезны при трудностях с опорожнением кишечника плоды и ягоды с повышенным содержанием растительной клетчатки и сахара. Нужно есть побольше абрикосов, арбуза, дыни, нектаринов, персиков, слив, яблок. Послабляют также сухофрукты (чернослив, курага, инжир, урюк), которые можно кушать свежими или из компотов.

Из сладостей лучше отдать предпочтение варенью, пастиле, зефиру, меду, мармеладу, молочной карамели, желе. Хлеб лучше есть вчерашней выпечки и выбирать пшеничный, зерновой, ржаной или из пшеничной муки второго сорта. Можно есть сухое или овсяное печенье, бисквит.

Разрешается употреблять сливки, неострые сыры, немного сметаны. Яйца можно есть сваренными всмятку или готовить из них омлет. Ускорят моторику кишечника газированные сладкие напитки или воды, некрепкий чай и кофе, отвар на основе отрубей или шиповника. Полезны также соки из слив, абрикоса, моркови, свеклы или томатов.

При запорах следует убрать из рациона напитки с дубильными веществами (крепкий чай и кофе, какао, кисель из груш, айвы, черемухи или черники), а также блюда, на расщепление которых требуется много времени (слизистые супы и каши, картофельное пюре, жирное мясо и рыба, консервы, яйца вкрутую). Под запретом употребление шоколада и крема, выпечки из дрожжевого или слоеного теста.

Также нельзя есть острые блюда и соусы, горчицу, хрен, поскольку они раздражают слизистую ткань пищеварительного тракта. При запоре из меню рекомендуется убрать продукты с крахмалом, поскольку они обладают крепящими свойствами. Это рис, манка, лапша, саго, вермишель, картофель.

Если помимо запора есть жалобы на тяжесть в животе (усиленное газообразование) после еды, то из рациона нужно исключить бобовые и овощи с грубой клетчаткой, такие как редис, редька, белокочанная капуста. Процессы гниения и брожения, которые сопровождаются выделением большого количества газа, более интенсивны при употреблении белков животного происхождения, поэтому их лучше ограничить.

Диета при запорах, которая назначается детям, не имеет принципиальных отличий от лечебного питания, рекомендованного взрослым. У грудничков задержка в опорожнении кишечника, как правило, возникает из-за незрелости пищеварительного тракта, а органические поражения встречаются редко.

При функциональных запорах рекомендуется вовремя вводить прикорм и следить за питьевым режимом ребенка. В рацион сначала вводят гомогенизированное пюре из кабачка, моркови, яблока, сливы. В меню младенца должны также входить гречневая и овсяная каша. У детей старше 3 лет в рационе присутствуют уже почти все продукты, поэтому ограничений по диетическому питанию нет.

Но маленького ребенка сложно накормить чем-то не очень вкусным, а значит, нужно учитывать его вкусовые пристрастия. Одни детки хорошо кушают йогурты и пьют кефир, другие любят овощи и фрукты, а кто-то не отказывается от компота из сухофруктов. Остается только найти продукт по вкусу и почаще его предлагать.

И хотя диета N o 3 допускает употребление сладостей и газированных напитков, все же злоупотреблять этим не стоит, поскольку они могут оказать негативное воздействие на зубы или вызвать другие проблемы, например, метеоризм, ожирение. Также нужно помнить, что один и тот же продукт способен по-разному влиять на пищеварение. Например, яблочное пюре крепит, а яблоко, съеденное с кожурой, наоборот, ускоряет моторику.

источник